교육 운영 방식
- 이론과 실습을 병행하는 실무 중심 교육
- 수강생별 창업 목적과 숙련도에 따른 맞춤형 지도
- 메뉴 제조 및 레시피 작성 실습
- 메뉴별 원가 계산과 운영 기초 교육
- 교육 종료 시 개인별 학습 결과 점검 및 피드백 제공
Overview
과정 개요
교육 대상
카페 창업 예정자, 예비 창업자, 커피 전문점 운영에 관심 있는 분
교육 횟수
총 12회
교육 시간
회당 2시간
총 24시간
교육 방식
이론 교육 및 실습 병행
Studio
수업 현장
※ 수강생 초상 보호를 위해 얼굴은 모자이크 처리했습니다.
Goal
교육 목표
본 과정은 카페 창업에 필요한 커피 제조 기술과 운영 기초를 단계적으로 습득하는 데 목적이 있습니다.
- 01
커피 장비를 이해하고 에스프레소 추출 기술 습득
- 02
주요 커피 및 음료 메뉴 제조 능력 향상
- 03
매장 콘셉트에 맞는 메뉴 구성 및 레시피 개발
- 04
메뉴별 재료비 계산 및 원가 관리 기초 습득
- 05
장비 관리, 위생 관리 및 매장 운영 흐름 이해
- 06
개인별 창업 준비 계획 수립
Curriculum
회차별 교육 커리큘럼
총 12회 · 회당 2시간, 총 24시간 과정입니다.
| 회차 | 교육 주제 | 세부 교육 내용 |
|---|---|---|
| 1회차 | 카페 창업 기초 | 창업 준비 절차, 카페 운영 형태, 매장 콘셉트 및 목표 설정 |
| 2회차 | 커피 원두 및 장비 이해 | 원두 종류와 특성, 로스팅 기초, 에스프레소 머신 및 그라인더 이해 |
| 3회차 | 에스프레소 추출 실무 | 머신 사용법, 도징, 탬핑, 추출 시간 및 추출량 조절 |
| 4회차 | 커피 음료 제조 | 에스프레소, 아메리카노, 카페라떼 등 기본 메뉴 제조 |
| 5회차 | 우유 스티밍 및 라떼아트 | 우유 스티밍, 밀크폼 조절, 기본 라떼아트 패턴 실습 |
| 6회차 | 카페 메뉴 구성 | 매장 콘셉트에 맞는 커피 및 음료 메뉴 선정, 메뉴 구성 기초 |
| 7회차 | 음료 메뉴 개발 | 재료 배합, 시럽 활용, 아이스 음료 및 응용 메뉴 제조 |
| 8회차 | 레시피 표준화 | 메뉴별 재료 계량, 제조 순서 정리, 일정한 맛을 유지하기 위한 레시피 작성 |
| 9회차 | 메뉴 원가 계산 | 원두, 우유, 시럽 등 재료비 산출, 메뉴별 원가 및 판매가격 설정 기초 |
| 10회차 | 카페 장비 및 운영 관리 | 장비 선택 기준, 장비 관리, 재고 관리, 위생 및 작업 동선 |
| 11회차 | 매장 운영 실무 | 주문부터 음료 제조까지의 작업 흐름, 고객 응대 및 효율적인 매장 운영 기초 |
| 12회차 | 창업 실무 종합 및 평가 | 메뉴 구성 검토, 레시피 점검, 원가 검토 및 개인별 창업 준비 계획 수립 |
Enrollment
수강 안내
교육 일정
- 주 2회, 회당 2시간 수업을 기본으로 운영
- 수강생 일정에 따른 개별 상담 및 수업 일정 조율
- 과정별 교육 목표와 숙련도에 따른 진도 관리
수강료
수강료 문의
수강료와 교육 일정은 상담을 통해 확인하고 조율할 수 있습니다.
수강 상담하기- 본 과정은 카페 창업 준비를 위한 교육 편성안입니다. 실제 창업 인허가, 세무, 법률 및 사업성 분석은 별도의 전문적인 확인이 필요합니다.
- 사업자 등록, 영업 신고, 세무 및 임대차 관련 사항은 별도의 전문 상담이 필요할 수 있습니다.
- 실제 운영 과정, 수업 시간 및 자격증 발급기관의 기준에 따라 세부 내용은 조정될 수 있습니다.
Contact
교육 상담 및 수강 문의
수강생의 숙련도와 학습 목적에 맞춰 과정을 안내해 드립니다. 수강료와 교육 일정은 상담을 통해 확인하고 조율할 수 있습니다.